重庆小面是重庆本土的一种低价位的美味面食，大街小巷到处都有，食用者众多，虽用料并不高档，但是调味料却非常考究，小面都是辣味的，面条非常有嚼劲，配以水烫青菜，滋味鲜美无比，而且小面价格非常低廉，算是重庆的平民美食之一。今天就教大家做这道非常美味的重庆小面。

我们小面口味：
1.酸菜肉丝面 2.豌杂面 3.排骨面 4.香菇滑鸡面 5.红烧牛肉面 6.肥肠面 7.杂酱面 8.麻辣小面 9.泡椒鸡杂面 10.干溜面 11.三鲜面 12.凉面我们的小面特色：油而不腻，辣而不燥

重庆飘味香培训学校培训内容：

1.秘制红油技术

2.高汤制作

3. 高汤制作

4.各种臊子的做法

5.挑面技术

6.碗底

7.姜蒜水的制作流程

8.花生米的炒制流程

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